Kedves Pálinkabarát!
2017. márciusában újra megrendezésre került a Hatos Pálinka Mustra.
Ez alkalommal az almák, körték, birs, szőlő és törköly pálinkákat kóstoltuk és a likőrök világában is kalandoztunk.
Azért esett ezekre a választásom, mert úgy gondolom, hogy például az almák és szőlők, törkölyök méltatlanul kerülnek az érdeklődés margójára, ha a közízlést vesszük figyelembe. A kóstolás közben megpróbáltuk bemutatni a pálinkakészítés fortélyait. Ennek átadásához Bóday Ádám barátom előadásai nyújtottak nekünk élvezetes perceket. Ő a mindentudás egyetemét képes egy pálinkás pohárba tölteni. Szó esett a gyümölcsökről, a cefrézésről, az erjesztésről és a főzés lényegéről.
A pálinka nyújtotta élmények és benyomások megosztása képes egy ötven fős társaságot is összehozni és figyelmüket több órán át fenntartani. A rendezvényről készült képek is a jó hangulatot tükrözik.
Az alábbi gyümölcsökből és törkölyökből készült pálinkákat kóstoltuk:
Almák:
Elstar, Gála, Gloster, Golden, Húsvéti rozmaring, Irared
Körték:
Kiffer, Vilmos, Packhams Triumph, Birs
Szőlők:
Lakhegyi mézes, Irsai Olivér, Bianka, Rajnai rizling, Cserszegi fűszeres
Törkölyök:
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér és egy bordói
Likőrök:
Meggy, Ribizli, Melba
Ilyen választéknál lehet megtapasztalni, hogy az egyes gyümölcsök fajtáira jellemző ízek mennyire különbözők. Tehát megállapíthatjuk, hogy például az almák esetében a fajták külön-külön felismerhető jegyeket hordoznak. És ez természetesen minden gyümölcsre igaz.
Bóday Ádám, az általa készített segédanyagot (Pálinka Praktikum gyümölcsök cefrézéséhez) itt olvashatjátok, ami sok segítséget nyújt a finom és hibáktól mentes pálinka készítéséhez!
Itt szeretném megköszönni mindenkinek, aki az idén részt vett a kóstoláson!
Amennyiben a pálinkafőző szezonban bárkinek kérdése merülne fel, írjon és megpróbálok rá válaszolni!
